以前は、海外の和食レストランといえば、ほとんど日本人駐在員のための場所だったが、最近では舌の肥えたその国のローカルの人しかいない高級店も増えてきた。それだけ、地元の人の購買力が上がってきているということでもある。 鮨や日本食レストランがます…

アジア各地のレストラン業界の専門家300名以上の意見と経験をまとめ、年に1度発表されるもので、結果は得票数を算出することで決定される。今年が3年目の新しいランキング。ミシュランとはちょっと違うラインナップだが、旅や出張ついでに行ってみるのも悪く…

シンガポールの飲食店などでは、小さなレストランでも、メニュー表のシェフのお勧めマークとともに、ハラル対応マークもよく見かける。 また、iPadやタッチパネル式のメニューで画面上で注文できるタイプも増えており、これだと多言語に切り替えが可能で、店…

海外進出というと、１店舗出して満足してしまうケースも多い中、同じ国の中でも立地に応じて中身を変える、顧客ニーズ重視の姿勢が着実な店舗数の拡大につながっている。 （日本経済新聞：2015年3月18日） 九州旅客鉄道（ＪＲ九州）は中国・上海で飲食店「う…